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Chicharrones al Estilo Panameño

Los chicharrones panameños suelen encontrarse comúnmente  junto a frituras en fiestas, restaurantes  o fondas. Muchas veces nos preguntamos ¿Cómo lo hacen?, ¿Será difícil? ¿Toma mucho tiempo? te traigo la respuestas a tus preguntas, primero que nada es una receta realmente fácil, eso si muy deliciosa, no toma mucho tiempo y no da mucho trabajo y lo mejor de todo es que se requiere de muy pocos ingredientes.

Hace poco cocine chicharrones al estilo panameño  para un cumpleaños típico de una prima, y los invitados quedaron encantados, te invito a que realices esta receta ya verás que son muy fáciles de hacer. 

Hay quienes utilizan sólo la parte del cuero de la lonja, pero yo te recomiendo que la lonja lleve carne, es mucho más rico, créeme no exagero.

como hacer chicharrones panameños
Chicharrones al Estilo Panameño

Chicharrones al Estilo Panameño

Receta de Chicharrones panameños, fácil y con muy pocos ingredientes

Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4 personas
Calorías 300 kcal
Autor Raúl Chiari

Ingredientes:

  • 2 Lb de Lonjas de Cerdo Carnosas
  • 1 Cucharada Bicarbonato de sodio
  • Sal al gusto

 

chicharrones panameños
Receta de Chicharrones Panameños

Preparación:

1. Unta el  bicarbonato de sodio sobre la parte exterior de la lonja, es decir la parte más dura. Deja actuar el bicarbonato sobre las lonjas por una hora dentro de la nevera y luego enjuaga bien.

2. Debes cortar las lonjas en rectángulos de más o menos 3 pulgadas de largo por 1 1/2 de ancho. Y dentro de estos rectángulos debes hacer semi cortes en la parte de la carne sin llegar al cuero.

3. Cuando las lonjas ya estén lavadas y cortadas, añade sal suficiente.

4. En una olla con agua que las cubra, ponlas a hervir, voltealas para que se cocinen de ambos lados.

5. Cuando el agua comience a consumirse baja un poco el fuego, y déjalas freír con su propia grasa.

6. Debes voltearlas nuevamente para que se doren ambos lados, con mucho cuidado ya que suelen  salpicar mucho aceite.

7. Saca los chicharrones cuando ya estén dorados, y listo.

 

¿SABIAS QUE?

  • El uso del bicarbonato es opcional, pero el mismo le da un toque diferente, quedará mucho más crujientes.

 

  • El bicarbonato que le untas a las lonjas de cerdo debes lavarlo bien, hay quienes prefieren dejarlo y otros que lo lavan con agua y limón.

 

  • Los chicharrones al estilo panameño puedes acompañarlos de yuca, patacones o de alguna fritura.

 

  • Las lonjas de cerdo expulsan su propia grasa, es por esto que no debes agregar más aceite; utiliza papel de cocina una vez estén listos los chicharrones panameños para extraer de ellos un poco de su grasa.

 

No olvides darle un vistazo a las demás recetas panameñas y te invito a que me cuentes en los comentarios cuál es tu favorita o cuál quisieras que comparta contigo.

 

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Cocina Panameña
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Chicharrones al Estilo Panameño
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