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Receta Saus Panameño

Saus panameño

¿Sao o Saus, cómo le llamas tú? Como sea que le llames, el saus panameño es un delicioso plato, que no puede faltar en las fiestas generalmente a modo de entrada o aperitivo

Saus panameño receta
Rico Saus Panameño

Este plato es originario de las tradiciones afroantillanas, y es muy gustado por todos. Se sirve frío y tiene un rico sabor picante y un tanto ácido que lo hacen exquisito y especial para servir antes de la comida fuerte.

¿Quieres aprender a hacer un buen saus panameño? Te comparto como se prepara:

Ingredientes:

  • 2 libras de patita de puerco
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 cebolla grande (blanca o morada)
  • 2 pepinos medianos
  • Ají chombo al gusto
  • 4 dientes de ajos
  • 4 hojas de culantro
  • Sal al gusto.

Preparación:

1. Lavar muy bien las patitas e intenta quitar los pelos de la misma, puedes hacerlo con la llama de la estufa.

2. Hierve las patitas hasta que estén suaves con el ajo, el culantro y la sal, deben estar totalmente cubiertas de agua (reserva una taza de esa agua).

3. Lava y pela el pepino y la cebolla, la cebolla debes cortarla en julianas y el pepino en rodajas, del grueso que gustes.

4. Ahora Corta el ají chombo por la mitad y retira las semillas, luego pártelo en trozos pequeñitos.

5. Cuando las patitas ya estén listas colócalas en un envase grande junto a la cebolla, el pepino, el ají, la taza de jugo de limón y la taza de agua que reservaste de la cocción de las patitas.

7. Tapas y dejas reposar por dos horas, luego de eso ya tienes listo el saus al estilo panameño para disfrutar en familia o amigos.

Como preparar un saus
Como preparar el saus

El saus llegó a la cocina panameña gracias a los Jamaiquinos en los tiempos de la construcción del canal de Panamá, en aquel entonces eran otros platos que fueron modificando hasta convertirse en lo que hoy día conocemos como saus o sao.

Si te gusto este articulo ayúdame a compartirlo para dar a conocer un poquito más sobre la gastronomía y cultura panameña.

 

 

Cocina Panameña
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Receta de Saus Panameño
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