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Receta de Sopa de Pata de Vaca al Estilo Panameño

Receta de sopa de pata de vaca

El día de hoy voy a compartir contigo la deliciosa receta de sopa de pata de vaca o también conocida como caldo de pata de vaca.
Esta es una receta realmente fácil y deliciosa, los ingredientes son muy sencillas de conseguir en cualquier supermercado.

 

Receta de Pata de vaca al estilo panameño
Sopa de Pata de Vaca Panameña

 

Sopa de Pata de Vaca Panameña

Deliciosa receta de  sopa de pata de vaca al estilo panameño.

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones 5 personas
Calorías 300 kcal
Autor Raúl Chiari

Ingredientes:

  • 2 Lbs de patas de vaca
  • 1 Pimentón verde
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cucharada de cebolla en polvo
  • 1 Sobre de sofrito
  • 2 Cucharadas de sazón en líquido
  • 1 Cucharada de orégano
  • 2 Cubitos de pollo
  • 1 Cebolla chica
  • 1 Ramita de apio
  • 1 Ají chico
  • 1 Manojo de cilantro
  • 1 Lb de papas
  • 1 Lb yuca
  • 1 Lb de ñame
  • 2 Mazorcas de maíz
  • 1/2 Lb zapallo

(Para lavar las patas de vaca necesitarás)

  • 1 Limón grande
  • 1 Naranja agria
  • 2 Cucharadas de vinagre
  • Sal y agua al gusto.

Preparación:

1. Lo primero que debes hacer es lavar muy bien las patas de vaca con agua, vinagre, limón, sal y la naranja agria; enjuaga muy bien al final con abundante agua.

2. Luego sazona las patas de vaca con la mitad de todos los ingredientes: cebolla en polvo, el sobre sofrito, con el sazón líquido, el orégano, con los cubitos de pollo; junto al pimentón verde, ajo, cebolla, apio, ají y el culantro fresco.

3. Y se colocan en la estufa cubriéndolas con agua hasta que las mismas ablanden, toma entre 45 a 60 minutos.

4. Luego de que las patas de vaca estén blandas, se toma otra olla y coloca una taza del caldo donde las herviste; y añade el resto de los ingredientes con los que sazonaste al principio.

5. Revuelve bien, ahora agregas la mitad de las patas de vaca y sigue revolviendo mientras que el resto lo reservas para el final, le agregas agua hasta cubrirlas totalmente, y las dejas estar hasta que hiervan.

6. Cuando comienza a hervir agrega todas las verduras ya bien peladas lavadas y picadas en cuadros pequeños, una vez las verduras estén blandas añade el resto de las patitas de vaca.

7. Si le falta un poco de sal agrégale al gusto o también cualquiera de las especies utilizadas en esta receta. deja espesar un poco y listo.

 

Otros Datos:

  • Te recomiendo que la grasa que expulsa la  patita de vaca retírala con ayuda de alguna cuchara, para evitar que la sopa de pata de vaca quede muy grasosa.

 

  • Una forma de que la sopa de pata de vaca quede con más color, es retirar del fuego una parte del zapallo cuando ya esté un poco blando, el cual vas a macerar formando un puré y luego agregarlo y revolver bien.

 

Espero que disfrutes de esta deliciosa receta y no olvides compartir con nosotros en los comentarios si te pareció fácil la preparación de la sopa de pata de vaca panameña. Recuerda que puedes mirar otras recetas panameñas en el Blog.

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Cocina Panameña
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Recipe Name
Sopa de Pata de Vaca
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